امین حسنی

قهوه زعفران شوشتر

نوشیدنی که امروز می‌خواهیم با هم بررسی کنیم، بسیار عجیب است! قهوه‌ی زعفران از نوشیدنی‌های استان خوزستان و شهرستان شوشتر است. اما در خود این نوشیدنی هیچ خبری نه از قهوه هست، نه کاکائو و نه هیچ یک از هم‌خانواده‌های آن! پس اگر دوست دارید بدانید درون آن چه هست، ادامه‌ی مطلب را بخوانید.

4734

3

به غیر از چای، دیگر چه چیزی را می توان دم کرد و نوشید؟

چای در ایران طرفداران ویژه‌ای دارد و از قدیم تا جدید همه روز خود را با نوشیدن چای در وعده‌ی صبحانه آغاز می‌کردند. قبلا در مقاله‌های «انواع چای در ایران» و «دم کردن چای» در مورد این نوشیدنی محبوب توضیحات کاملی دادیم. اما آیا فقط چای هست که می‌توان آن را دم کرد و دم‌کرده‌اش را نوشید؟ صد در صد همه شما می‌دانید که جواب این سوال، خیر است! اما واقعا به جز چای، دیگر چه چیزی را می‌توانیم دم کنیم؟ با ایران نگری بمانید تا چندین گیاه دیگر را که می‌توان از آن‌ها دم‌نوش تهیه کرد را با هم بررسی کنیم.

1773

0

آبگوشت اصیل ایرانی

آبگوشت از قدیمی‌ترین و ساده‌ترین و خوش‌مزه‌ترین غذاهای ایرانی است و تقریبا هیچ کسی را نمی‌توانید بیابید که عطر و طعم آبگوشت، هوش از سرش نبرد. حتی استاد شجریان هم در میان غذاهای ایرانی به آبگوشت علاقه‌ی بسیار داشت. آبگوشت انواع بسیار زیادی دارد. در برخی از آن‌ها لوبیا وجود دارد و در برخی دیگر لپه!

4649

1

اشکنه شنبلیله

اشکنه را قبلا در این مقاله توضیح داده‌ایم که چه هست و چه اهمیتی در آشپزی ایرانی داشته است. اشکنه به دلیل این‌که خیلی سریع آماده می‌شود، نوعی فست‌فود اصیل ایرانی به شمار می‌رود.

3779

0

سوپ خیار

سوپ خیار چنبر غذای اصیل ایرانی نیست! اما به دلیل این‌که در جنوب ایران هم‌اکنون نیز برخی از اقوام هندی زندگی می‌کنند در میان آن‌ها بسیار رواج دارد. در گذشته کارگران بسیار زیادی از هند و انگلستان در جنوب ایران به زندگی و کار مشغول بودند و برخی از آنان در ایران ماندند و اکنون نسل آینده هندی-ایرانی‌ها در برخی از نقاط جنوب ایران نیز زندگی می‌کنند که فرهنگ آن‌ها نیز بسیار جذاب و تلفیقی از فرهنگ هندی و ایرانی است.

3255

3

آش ساک

آش ساک هم مانند خیلی از آش‌های دیگر بدون رشته تهیه می‌شود. این آش از غذاهای محلی استان گلستان است و معمولا در ماه رمضان و محرم تهیه می‌شود.

3838

0

کاروانسرای تی تی

تی تی کاروانسرا از جاذبه‌های دیدنی و تاریخی شهرستان سیاهکل در استان گیلان است. این کاروانسرا با سیاهکل حدودا 10 کیلومتر فاصله دارد و درون جنگل و بر بالای تپه‌ای نسبتا بلند بنا شده است. این‌جا در قدیم مسیر اصلی رفت‌وآمد سیاهکل به دیلمان و طالقان بوده است.

2635

2

آبشار لونک

آبشار لونک از جاذبه‌های دیدنی شهرستان زیبای سیاهکل در استان گیلان است که در مسیر کوهستانی سیاهکل به دیلمان قرار دارد. از سیاهکل تا آبشار لونک در حدود 25 کیلومتر فاصله است. لونک از دو آبشار کوچک و بزرگ تشکیل شده است و در فصل بهار و پاییز آب آن بسیار بیش‌تر است. البته این آبشار زیاد بزرگ نیست. ولی پاشش آب در دوران پرآبی، جلوه‌ی ویژه‌ای به آن می‌دهد.

8542

0

آش سماق

آش سماق را امروز کم‌تر می‌پزند و دلیل اصلی آن این است که سماق مخصوص آش در ایران کم‌تر یافت می‌شود. برای درست کردن آش سماق باید از سماق خوشه‌ای و پودر نشده استفاده کرد تا عطر و طعم درست آن در آش پخش شود.

3123

2

تره بار چیست؟

تره بار کلمه‌ای است که هر کدام از ما هر روز آن را می‌شنویم. اما آیا واقعا می‌دانیم که تره بار چیست و به چه چیزهایی تره بار می‌گوییم؟ فرهنگ فارسی معین، تره بار را انواع سبزی‌های خوردنی و میوه تعریف می‌کند. در یادداشتی از مرحوم علی‌اکبر دهخدا نیز آمده که تره بار در مقابل خشکبار قرار می‌گیرد. در حالت کلی، می‌توان هر چیزی را که از زمین می‌روید و انسان آن را به صورت خام و یا پخته، به صورت تازه مصرف می‌کند را تره بار نامید.

5482

0

کاله جوش

کاله جوش یا کله جوش هم از غذاهای سنتی ایرانی است که امروز کم‌تر مورد استقبال قرار گرفته است. اما باید بدانید که کاله جوش، غذایی فوق‌العاده خوش‌طعم و جذاب است که ارزش امتحان کردن را دارد. افرادی که کشک و بادمجان دوست دارند حتما کاله جوش را نیز دوست خواهند داشت.

2933

0

آب دوغ خیار

آب دوغ خیار از نوشیدنی‌های خوش‌مزه‌ی ایرانی است که بیش‌تر در فصول گرم سال طرفدار دارد و مردم برای فرار از گرما آن را می‌نوشند و طبع خنک و طعم بسیار مطبوعی دارد.

3153

0

نخودآب بوشهری

قبلا طرز تهیه‌ی نخودآب تهرانی را به شما آموزش دادیم و گفتیم که این غذای مقوی یکی از غذاهای قدیم تهران بود و تقریبا همه می‌توانستند از آن استفاده کنند. نخودآب، چیزی نیست به جز نخود و گوشت که مدت زیادی در کنار هم پخته شده‌اند. اما در جنوب و مخصوصا در استان بوشهر نیز نخودآب دارند که به طرز متفاوتی از نخودآب تهرانی طبخ می‌شود.

6941

0

نخودآب تهرانی

نخودآب از غذاهای معروف و قدیمی تهران است که در گذشته بسیار مورد استقبال مردم بود. نخود، علاوه بر خاصیت فراوانی که دارد، جزو حبوبات ارزان و در دسترس بود و به همین دلیل، نخود آب بسیار رایج بود. چون تقریبا همه می‌توانستند آن را تهیه کنند.

7945

0

خورشت فسنجان با گوشت

خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است.

122906

15

گنبد پیرمحله

بقعه‌ی پیر محله از جاذبه‌های دیدنی شهرستان رودسر در استان گیلان است که در محله‌ای به بنام پیرمحله قرار دارد و به همین جهت به این نام شهرت پیدا کرده است.

3158

1

جنگل سرولات

سرولات از روستاهای شهرستان رودسر در استان گیلان است که در نزدیکی شهر چابکسر قرار گرفته است. این منطقه در ارتفاعات گیلان قرار دارد و می‌توان از آن بالا دریای خزر را نیز دید. روستای سرولات در میان جنگل و در کنار رودخانه‌ی آچیرود قرار دارد و موقعیت جغرافیایی بی‌نظیری دارد. جنگل‌های منطقه‌ی سرولات بسیار زیبا و پرپشت است و قدم زدن در میان آن‌ها می‌تواند حس خوبی به شما بدهد.

2860

0

دم کردن چای

اما اگر چای طبیعی استفاده می‌کنید، باید بدانید که طرز دم کردن آن تاثیر بسیار زیادی در عطر و طعم چای دارد که امروز در این مقاله تصمیم داریم آن را بررسی کنیم.

6091

1

انواع چای در ایران

چای، بدون شک محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی گرم در ایران است. در خارج از ایران، مردم معمولا قهوه می‌نوشند اما ایرانیان از گذشته‌های دور تا به امروز، دوستی خود با چای را کنار نگذاشته‌اند.

1758

0

عصاره قیمه

خورشت قیمه از جمله‌ی محبوب‌ترین خورش‌های ایرانی است که تقریبا کسی نیست که قیمه دوست نداشته باشد. قیمه را از گذشته تا امروز در مراسم عروسی و گاهی در شب‌های عزا و در مراسم شب اول متوفی و هم‌چنین به عنوان غذای نذری تهیه می‌کردند.

5315

0

حمام تاریخی پیرنیا را در حین مرمت، تخریب کردند؟

فرقی ندارد چه از فضای بیرونی عمارت یا بلندی آوارهای خانه به سمت جنوبِ عمارت، گویا یک چیز کم است. بنای خشتی که تا همین چند وقت قبل فعالان میراثی و کتاب‌های تاریخ به نام «حمام پیرنیا» می‌شناختند، حالا جایش پشتِ دیوار رو به بن‌بست پیرنیا خالی است.

2283

0

جشنواره گل لاله اراک در بهار 1400 و در پیک چهارم کرونا آغاز به کار کرد!

سومین جشنواره گل لاله اراک راه اندازی شد! این باغ نسبت به باغ‌های لاله دیگر شهرهای کشور بالاترین میزان تنوع این گونه را دارد. سومین جشنواره گل لاله اراک با بیش از 120 هزار گل لاله در 43 واریته در کنار گل‌های بنفشه و درختچه‌های زینتی در زمینی به مساحت 8 هزار مترمربع در منطقه شهر صنعتی اراک برپا شد. گفتنی است به دلیل قرار گرفتن شهر اراک در شرایط قرمز کرونایی، بازدید از این باغ فعلا برای علاقه مندان ممنوع است.

2126

0

باغ لاله های اراک

محله‌ی شهر صنعتی اراک در استان مرکزی و در محدوده‌ی مرکزی شهر اراک واقع شده است. این محله در منطقه‌ی ۱ قرار گرفته است و از شمال با خیابان آیت الله اراکی، خیابان پل شهر صنعتی، خیابان غدیر و خیابان پانزده خرداد و از شرق با میدان صنعت محدود شده است و با محله‌های ‌امام، راه آهن، بهشتی فاز دو، کوی کارمندان شهرک نفت مجاورت دارد. باغ لاله‌های اراک نیز در در پارک‌های درون همین محوطه طراحی و پیاده‌سازی شده است. در فضای 10000 متر مربعی باغ لاله کوی صنعتی اراک در سال 1399 حدود 120 هزار پیاز لاله کاشته شده که از نظر تنوع گونه‌ای بیشترین تنوع را در خود جای داده است.

8738

0

سرکه شیره

سرکه شیره یکی از نوشیدنی‌های خوش‌طعم قزوینی است که در فصل بهار و تابستان و در روزهای گرم می‌تواند شما را سر حال بیاورد. البته در جنوب ایران هم شربتی مشابه سرکه شیره داریم. با این تفاوت که در آن به جای شیره‌ی انگور از شیره‌ی خرما استفاده می‌شود. این شربت طعم بسیار خاص و بی‌نظیری دارد و پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را تهیه و مصرف کنید. درست کردن آن نیز کمتر از 5 دقیقه زمان می‌برد!

4890

0